STEWARD LÀ GÌ? MÔ TẢ CÔNG VIỆC VÀ MỨC LƯƠNG CỦA STEWARD

Steward là vị trí thường thấy trong các nhà hàng, quán ăn. Steward là gì, công việc là gì và mức lương như thế nào trong ngành Nhà hàng – Khách sạn (NHKS)? Cùng tìm hiểu thuật ngữ này với chúng tôi nhé!

Steward Là Gì?

Steward là nhân viên rửa bát trong khu vực bếp của nhà hàng, khách sạn, resort,… Nhiệm vụ của Steward là đảm bảo vệ sinh sạch sẽ khu vực sơ chế thực phẩm, bếp và các vật dụng như bát, đĩa, đồ dùng. … Trong phạm vi công việc được giao.

Steward cần có kỹ năng tổ chức và sắp xếp công việc tốt để giữ cho khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và ngăn nắp. Tại một số nhà hàng, khách sạn quy mô nhỏ, các tiếp viên phải rửa bát, đĩa … trực tiếp bằng tay mà không sử dụng máy rửa. Vì vậy, để đáp ứng được yêu cầu công việc, Steward phải có sức khỏe, chăm chỉ, chu đáo, cẩn thận và nhiệt tình. Đặc biệt, vị trí này đòi hỏi người chịu được áp lực công việc cao (cuối tuần, lễ tết,…).

Bản Mô Tả Công Việc Của Steward

Vận Hành Máy Rửa Bát Đĩa (Nếu Có)

• Làm theo hướng dẫn về cách vận hành máy rửa bát
• Quản lý nhiệt độ nước, số lượng hóa chất và sử dụng đúng liều lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn cho người sử dụng.
• Theo dõi và kiểm tra năng suất của máy cũng như chất lượng công việc
• Kịp thời phát hiện hư hỏng và báo cáo sửa chữa

Thực Hiện Việc Rửa Bát, Đĩa Các Loại

• Nhận tất cả cốc, đĩa, thìa đã qua sử dụng từ các bộ phận khác
• Đảm bảo tách các đồ đã sử dụng ra khỏi đồ sạch
• Thực hiện rửa bát theo đúng quy trình
• Tiến hành làm sạch trực tiếp bát, đĩa, .. bằng tay với những vật dụng không rửa được bằng máy
• Đảm bảo tất cả các vật dụng sau khi rửa đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Lau khô, phân loại bát, đĩa, … và sắp xếp chúng vào đúng vị trí
• Đảm bảo không làm trầy, xước, vỡ, hỏng đồ (nếu có thì kiểm tra và báo cáo tình trạng đồ cho quản lý để xử lý kịp thời)
• Sắp xếp công việc phù hợp, đảm bảo cung cấp đầy đủ, kịp thời bát, đĩa, … cho các bộ phận cần sử dụng.

Dọn Dẹp Và Vệ Sinh Khu Vực Bếp

• Làm sạch các thiết bị nhà bếp như lò vi sóng, lò nướng, bộ lọc, cống rãnh, v.v.
• Vệ sinh toàn bộ khu vực bếp 2 lần / ca, đặc biệt là khu vực bồn rửa
• Vệ sinh định kỳ các vật dụng trong kho, đảm bảo sạch sẽ và đáp ứng yêu cầu sử dụng
• Đảm bảo đồ dùng nhà bếp luôn đầy đủ và sạch sẽ
• Bỏ rác đúng nơi quy định
• Quản lý và chịu trách nhiệm về việc bảo trì các dụng cụ vệ sinh được giao
• Theo dõi, kiểm tra chất lượng và đề xuất các dụng cụ, vật tư dùng để vệ sinh khu vực bếp

Nhiệm Vụ Khác

• Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành công việc
• Thực hiện các nhiệm vụ theo sự phân công của bếp trưởng và quản lý

Mức Lương Của Steward Tại Nhà Hàng, Khách Sạn Là Bao Nhiêu?

Mức lương của Steward, khách sạn dao động từ 3,5 – 5 triệu đồng / tháng, chưa bao gồm thưởng, phụ cấp và các ưu đãi khác.

Có thể thấy, vị trí Steward quả thực không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Chúng đóng vai trò quan trọng không kém trong sơ đồ làm việc tại các nhà hàng, khách sạn. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu tiếp viên là gì, công việc và mức lương của Steward nhà hàng, khách sạn.