Bạn đã nghe đâu đó về rượu mạnh và vẫn chưa hiểu rượu mạnh là gì, nhưng nó được coi là một nguyên liệu để pha chế những ly cocktail thơm ngon mà mọi ảo thuật gia đều sử dụng. Nếu bạn muốn tìm hiểu về sommeliers và rượu mạnh, hãy cùng HOTELCASANARANJA.COM tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
MỤC LỤC
Spirit là gì? Rượu spirit là gì?
Spirit là rượu mạnh, có nồng độ cồn rất cao (thường là 40 độ), được sản xuất bằng cách chưng cất, đun nóng chất lỏng lên men, đun sôi rượu thành hơi rồi cô đặc lại thành chất lỏng.
Hơn nữa, nhiều người thắc mắc “linh hồn là gì”. Trong hóa học có bạch sabra (xăng trắng), là dung môi không màu trong lĩnh vực dầu khí, dùng để pha loãng sơn dầu, sơn tàu biển, pha chế nhũ tương…
Quy trình sản xuất spirit là gì?
Rượu Spirit được chiết xuất từ các nguyên liệu hữu cơ/dung dịch thực vật có chứa đường như ngũ cốc, mật đường, nước ép trái cây…, được ủ men cho lên men, sau đó lọc, chưng cất theo quy trình khép kín.
Đơn vị đo lường nồng độ cồn rượu spirit là gì?
Mỗi quốc gia và vùng lãnh thổ sẽ có tỷ lệ đo lường khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các bang đều đo lượng cồn theo thể tích (ABV), đây là tỷ lệ phần trăm thường được sử dụng trên nhãn của mỗi chai rượu. Tỷ lệ phần trăm biểu thị thành phần cồn dưới dạng phần trăm của tổng chất lỏng trong đồ uống. Nghĩa là, ABV 40% cồn chứa 40% cồn.
Ở một quốc gia khác như Mỹ, người ta đo tinh thần bằng tỷ lệ phần trăm Proof rằng nó có nồng độ ABV gấp đôi, tức là Spirit 40% ABV tương ứng với 80% Proof.
Phân loại spirit trong pha chế thế nào?
Whisky
Được chưng cất từ các loại ngũ cốc như ngô, lúa mì, lúa mạch… lên men trong thùng gỗ (thường là gỗ sồi), bao gồm:
- Scotch Whisky: làm từ lúa mạch, rượu có mùi khói
- Irish Whisky: tương tự như Scotch nhưng không có mùi khói
- American Whisky: làm từ bắp, ngũ cốc
- Canadian Whisky: làm từ mạch đen
Brandy
Được làm từ trái cây và thường được làm bằng nho cognac.
Vodka
Các loại ngũ cốc và khoai tây được lên men và sau đó được chưng cất để làm rượu vodka. Ngoài ra, vodka còn được làm từ trái cây, lúa miến, lúa mạch đen, củ cải đường, gạo…
Tequila
Được làm từ nước ép cây thùa lên men, có nguồn gốc từ vùng cao nguyên khô cằn ở miền trung Mexico.
Để hiểu rõ hơn về rượu tequila, bạn có thể xem thêm thông tin về rượu tequila qua bài viết Rượu tequila là gì.
Phân biệt spirit và rượu vang theo tiêu chí nào?
Nguyên liệu
- Spirit Về cơ bản là một chất hữu cơ/dung dịch thực vật có chứa đường như ngũ cốc, mật đường, nước trái cây…và một vài thành phần khác.
- Rượu vang: Nó được làm từ trái cây, đặc biệt là nho
Nồng đồ cồn
- Spirit: Thường 40 độ
- Rượu vang: Thường 9 – 12 độ
Quá trình sản xuất
- Spirit: Được sản xuất bằng cách chưng cất chất lỏng lên men
- Rượu vang: kết quả từ quá trình lên men của trái cây
Chúng tôi vừa tìm ra tinh thần là gì từ từ điển kỹ năng. Thấu hiểu tâm hồn sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trên con đường trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp.
XEM THÊM TẠI: https://hotelcasanaranja.com/