BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỦA CAPTAIN TRONG NHÀ HÀNG

Captain là một thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong môi trường nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, hầu hết các bạn trẻ mới vào nghề sẽ không quen với thuật ngữ này. Để hiểu Captain là gì, công việc củaCaptain nhà hàng và những kỹ năng cần có của một Captain, hãy cùng tham khảo bài viết sau đây nhé!

Captain là gì?

Captain là một thuật ngữ trong ngành nhà hàng – khách sạn dùng để chỉ vị trí của người lãnh đạo chịu trách nhiệm quản lý, giám sát nhân viên phục vụ trong khu vực được phân công và chịu trách nhiệm kiểm tra các trang thiết bị, dụng cụ, cách nhân viên sắp xếp bàn ăn. theo quy tắc và tiêu chuẩn của nhà hàng. Ngoài ra, Captain sẽ chịu sự quản lý, giám sát và chỉ đạo của quản lý nhà hàng, khách sạn.

Công việc của captain nhà hàng là gì?

Chuẩn bị công việc trước khi vào ca

  • Phân công cấp dưới chuẩn bị dụng cụ, vật dụng, thiết bị, dọn bàn tiệc và dọn dẹp
  • Phối hợp với các nhân viên khác để hoàn thành quá trình chuẩn bị
  • Kiểm tra tất cả các bước trước khi nhận hàng và thời gian phục vụ
  • Hỗ trợ các bộ phận khác khi có yêu cầu

Quản lý các nhân viên tại khu vực phụ trách

  • Quản lý, giám sát, hướng dẫn và chỉ đạo các nhân viên dưới quyền thực hiện đầy đủ, chính xác các công việc thuộc khu vực phụ trách.
  • Phân công, bố trí nhân viên phục vụ thực hiện công việc theo quy định
  • Điều động nhân viên hỗ trợ các khu vực, bộ phận khác khi có yêu cầu

Quản lý tài sản của nhà hàng

  • Kiểm tra máy móc, thiết bị, vật dụng thuộc khu vực phụ trách trước khi vào ca
  • Theo dõi, kiểm tra việc sử dụng các công cụ trong ca làm việc
  • Báo cáo với cấp trên các dụng cụ, thiết bị hư hỏng, trục trặc và chuyển cho bộ phận bảo trì
  • Lập các phiếu đề nghị xuất kho gửi cấp trên duyệt và tiến hành nhận hàng tại kho

Tiến hành công việc kết thúc ca và báo cáo

  • Phân công nhân viên thực hiện các công việc cuối ca bao gồm dọn dẹp, vệ sinh, v.v.
  • Báo cáo công việc hàng ngày cho cấp trên vào cuối mỗi ca làm việc
  • Kiểm tra tất cả công việc cuối ca tại khu vực phụ trách
  • Kết thúc và bàn giao

Kỹ năng cần có của một captain nhà hàng

Để trở thành một captain chuyên nghiệp tại nhà hàng, bạn phải nắm vững kiến ​​thức và kỹ năng giám sát nhân viên. Vì trưởng nhóm là người có trách nhiệm phân công công việc và giám sát hoạt động của một bộ phận nhân viên nên cần có kiến ​​thức và kỹ năng vững vàng về quản lý, giao tiếp và phối hợp với các bộ phận khác để hoàn thành nhiệm vụ.

Hơn nữa, vì hoạt động chủ yếu trong lĩnh vực dịch vụ nên đội trưởng luôn có kiến ​​thức vững chắc về setup bàn tiệc, kỹ năng phục vụ và chăm sóc khách hàng. Đặc biệt, thành thạo ngoại ngữ (Anh, Hàn, Nhật, Trung…) là một lợi thế khi ứng tuyển vào vị trí đội trưởng nhà hàng.

Vì yêu cầu tay nghề cao nên mức lương cho vị trí đội trưởng trong nhà hàng cũng tương xứng và hấp dẫn, dao động từ 7-9 triệu đồng / tháng tùy theo quy mô và chính sách của nhà hàng. Ngoài ra, đội trưởng còn có cơ hội nhận được tiền boa và phí phục vụ nên thu nhập sẽ lên tới 10 triệu đồng.

Đọc đến đây chắc bạn đã hiểu thuyền trưởng là gì, công việc của captain trong nhà hàng, khách sạn là gì. Nếu bạn có ý định ứng tuyển vào vị trí này, hãy chuẩn bị đầy đủ kiến ​​thức, kỹ năng và kinh nghiệm trước khi bước vào nghề. Chúc bạn sớm thành công!

XEM THÊM TẠI: https://hotelcasanaranja.com/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *